Jag saknar inte pasta speciell mycket. För jag har bytt ut det kokta mjölet (pasta) mot något som är både godare och nyttigare. Det är haricot vert, eller som i det här fallet, haricot vert stekt i olivolja och med massa vitlök. Till det så gjorde jag idag bolognese, alltså kötfärssås. Ni som inte vet hur man gör en god bolognes gör så här. Hacka en gullök och en 1/4 morot, fräs löken det i mycket olivolja, ha i den finhackad moroten, ha i ca 800 g köttfärs. Låt allt få färg. Ha i vitlök och 2 burkar krossadtomat. Låt allt puttra en stund, salta och peppra. Låt det puttra en stund till, ha i färsk basilika och en lite gnutta dragon. Låt det buttra en stund till. Smaka av med mer salt och peppar om det behövs. Servera med massa riven parmesan.
Tag Archive for haricot vert
LCHF Bolognese med vitlöksfrästa haricot vert
LCHF kyckling curry med blomkål
Jag har blivit riktigt såld på blomkål, det är ett riktigt bra tillbehör. Som igår när jag gjorde min kyckling curry. Strimla kyckling och fräs den i rapsolja. Under tiden strimla paprika, purjolök, vitlök och champinjoner. Ha i det i panna när kycklingen har fått färg. När grönsakerna har fått lite färg ha i haricots verts och broccoli och krydda med curry. Häll på en förpackning med kokosmjölk, lite tomatpuré och en kycklingbuljong tärning. Låt det puttra 8-10 minuter. Salta och peppra. Servera med kokt blomkål.
Gräddig tomatssås med bacon och parmesan serverad med vitlöks haricovert
Ibland får jag höra att LCHF mat kostar mer än kolhydrat rik mat, ja vist det gör det om man jämför med att man äter massa pasta med tomatsås. Men jag såg ett bra amerikansk utryck för mat som kostar mer men gör dig smalare, du betalar helt enkelt ”Ab Tax” (magmuskel skatt) Men det går faktisk att göra mat som ligger nästa på samma pris som pasta med sås mat. Man byter helt enkelt ut pastan mot haricovert. Man får i sig 20 x så lite kolhydrater på det sättet, till en kostnad av några kronor. 100g Haricovert 3,6g kolhydrater, 100g pasta 72g kolhydrater.
Så här gör jag min gräddigatomatsås med bacon och parmesan. Skivar up bacon och vitlök. Fräs allt i lite olivolja, häll på krossade tomater, låt det puttra en stund. Häll på en skvätt grädde. Puttra. Salt och peppar. Servera med haricot vert som är smörstek med vitlök. Riv massa parmesan på toppen. Snabbt, billigt, nyttigt och gott!
LCHF Carbonara med haricot vert
Här kommer det en klassisk pastarätt fast på mitt LCHF sätt.
Ångkoka haricot vert. Under tiden haricot vert ångkokar, strimla bacon och champinjoner. Stek allt i olivolja, pressa ner en vitlök. Häll på grädden. Salta och peppra. Låt det puttra en stund. Servera med en äggula. Gott värre!
1 portion
80g Bacon
80g Champinjoner
100g Haricot vert
1 dl Grädde
1 Vitlök
1 Äggula
Salt och pepper
Fett: 64g
Proteiner: 20g
Kolhydrater: 9g
Om du hade valt pasta i stället för haricot vert
så skulle du fått i dig 76g kolhydrater!
